许多人却认为喝咖啡是罪恶的享受。理由之一是许多人认为咖啡中只含咖啡因，不利于健康。实际上，咖啡中除含有咖啡因之外，它还含有对人体健康有利的多种生物活性复合物，从咖啡的第一次使用起，它就影响着从商业活动到日常休闲娱乐的社会习俗，并使之发生变革。
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咖啡是种水果
咖啡的果实是一种用于制作世界上最受欢迎饮料的水果，这种饮料比苏打水和能量饮料等一些添加了咖啡因的人工饮料更有营养。咖啡灌木的果实呈鲜红色椭圆形，其内含有咖啡豆，由于它在加工过程中容易腐烂，所以栽培者不得不扔掉咖啡果实而只采收咖啡豆。咖啡豆富含多种生物活性成分，这些成分对人体和大脑具有重要作用。
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咖啡是种天然的饮料
饮食分为许多类型，一些饮食被医生推荐用于治疗高血压、糖尿病、肥胖、心脏病等，这些饮食绝大多数都是低热量的。你知道一杯咖啡有多少热量吗？人们享用各种咖啡的同时也关心着体重。你喜欢喝的咖啡里很难发现含有脂肪、热量和糖。不管是自己制作咖啡还是坐在最喜爱的咖啡吧里，你可以选择清淡的、调味的、奶油的、冰的甚至是结冰的咖啡。黑咖啡是天然饮食，不含有任何热量，只有你在“改造”咖啡的时候才会使咖啡中的脂肪、糖和卡路里含量出现变化。
咖啡不但不含热量，它还能帮助你减轻体重。当你起床后喝上一杯咖啡，就会让你开始清醒并且加速新陈代谢。咖啡里的咖啡因对人体代谢有一系列的影响。研究表明，咖啡因对肥胖者有减肥作用。咖啡因刺激人体产热，加速热量代谢。当摄入250-300毫克咖啡因时，正常人和肥胖者的代谢活动都会增加，少量摄入也能发挥其影响。
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咖啡不只含有咖啡因
咖啡所富含的营养物质超过许多重要的食品。咖啡含有蛋白质（11%）和氨基酸（小于1%），脂质（10%-20%），如甘油三酯和游离脂肪酸，还有糖（35%-55%）和多糖。咖啡含有大量矿物质（3%-5%），如钾（K）、铁(Fe)、锌(Zn)，还含有大约的烟酸（预防糙皮病，又称为维生素pp或维生素B3），此外咖啡中的抗氧化剂——绿原酸的含量有7%-9%，大大超过咖啡因的含量。
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咖啡不会上瘾
人们对咖啡的主要担忧和批评是认为咖啡中含有少量咖啡因，可引起戒断症状或上瘾。一些医生和消费者不建议经常饮用咖啡，主要原因是害怕上瘾，或停止饮用咖啡后会引起头痛。按照世界反麻醉剂协会的规定，咖啡因不再属于被禁物质。
茶、可可和软饮料（可乐等）中也含有咖啡因，这也造成了很多人的咖啡因摄入量非常高。少量或适量的咖啡因（每天200-400毫克）摄入可提高人的敏捷度、注意力、记忆力，并有助于保持好心情。咖啡中只有少量的咖啡因，含量更为丰富的是抗氧化剂绿原酸。与摄入维生素、盐、糖和水一样，过量地饮用咖啡对身体有害。有报道称咖啡因（每天大于500毫克）的戒断症状可产生头痛、烦躁、昏睡，偶尔恶心和抑郁。这也是因为咖啡消费者对有益健康的物质过量使用而导致的戒断综合征。
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咖啡对皮肤有好处
很多关于食物对身体各系统的影响（包括老化过程）。通过吃富含抗衰老成分的蔬菜和水果，不仅能延长寿命，还会使人看起来年轻。最好的抗衰老水果和蔬菜是柑橘类水果：橙子、橘子、酸橙、柚子、香蕉、草莓、越橘、苹果、甜瓜、桃子、杏。咖啡最近也被列入其中。
咖啡因的血管收缩作用还被用于眼霜的成分中，如MD配方的保湿防护抗氧化霜。咖啡因能很快修复红肿及松弛，并且还可能有抗炎作用。绿咖啡富含绿原酸，这种物质具有抗氧作用，现在已被运用于局部使用和口服剂中。研究表明，口服和局部使用咖啡膏均能有很强的抗癌作用。一个特别令人鼓舞的研究表明，局部使用咖啡浆果膏也能修复紫外线损伤，其抗氧化作用可能超过绿茶多酚，是目前经研究证明的最有效的抗氧化剂。
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咖啡对孕妇安全
很长一段时间以来，人们认为咖啡对孕妇有不良影响，可能导致婴儿体重过轻甚至流产。一些加拿大科学家在对基于人类研究的大量资料进行调查后，于2006年得出结论称，健康成年人每天咖啡因摄入量达到400毫克，不会影响人们的心血管、骨骼状态和钙平衡，不会改变人的行为、不会增加癌症的发病率，也不会影响男性生育能力。不过，育龄女性和儿童仍然属于“风险人群”，需要减少咖啡因的摄入量。根据现有的证据，建议育龄女性每天的咖啡因摄入量小于300毫克，儿童按体重计算每天的摄入量应小于毫克/千克。
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咖啡预防便秘
10%-15%的成年人常发生便秘，女性比男性更常见。便秘是很多人就医的一个常见原因。
有研究显示，部分人群饮用咖啡可以诱发一种排便时所需要的压力。饮用咖啡或者敏感的个体饮用无咖啡因的咖啡可以增强直肠乙状结肠的活动频率，它可以促进胃分泌胃泌素和肠分泌胆囊收缩素，从而引起胃结肠反射来实现。咖啡是众所周知的抗氧化剂的宝库，它同样也是可溶性膳食纤维的源泉，甚至优于橙汁。
研究显示，每100毫升煮好的咖啡中，含有克可溶性膳食纤维，这比其他常见饮料如红酒或橙汁中的含量高多了。有趣的是，速溶咖啡（每100毫升含克）比浓咖啡或过滤咖啡（每100毫升的含量分别为克和克）含有更多的可溶性膳食纤维。
咖啡因对肠道也有刺激作用——促进排便和加快肠蠕动。全世界每天的咖啡消费量平均为杯，而美国的平均量是3杯。所以，为保持肠道正常工作，推荐每日咖啡饮用量为4杯。
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咖啡胜于性爱
对大多数美国人来说，打高尔夫球、喝咖啡和做爱似乎是不用了解太多就可以享受的事情。事实上，喝咖啡比性爱更好，甚至可以代替它。因为有以下理由:
◆你总是可以用一杯咖啡开始一天的生活。
◆咖啡可以使你整夜精力充沛，做爱只会让你更想睡觉。
◆一个人喝咖啡不会让你感到沮丧和失落。
◆在为咖啡买单时不会陷入伦理或道德上的尴尬。
◆如果咖啡的香味在空气中蔓延，你也不必因突然闯入的客人而感到尴尬。事实上，你可以邀请他们也喝一杯。
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咖啡对情绪有益
什么在清晨使你最烦恼？谁是在你家里最喜怒无常的人？你需要多少睡眠？你是怀着会吓坏恐怖片演员弗雷迪?克留格尔的心情起床吗？清晨时是什么好事让你情趣盎然？英国睡眠协会的科学家说女性在早晨比男性暴躁。 更多的女性愿意醒来后喝杯咖啡。咖啡总是热的、令人愉快、闻起来很香，而且容易变得更甜。
