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瑞士风味美食 腌牛肉土豆饼

王朝女性·作者佚名  2009-12-05
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本文系onlylady独家原创,如需转载请注明出处

编译自chow.com

难易程度:中等

总耗时:35分钟

实际操作时间:20分钟

制作量:4-6人份

烤土豆饼是瑞士特色风味之一,把土豆做成类似金黄色蛋糕的样子,然后裹进一些洋葱和腌制牛肉,就是一道美味的小食和早餐了!

小编小贴士:

这种烤土豆饼名叫Rösti,在瑞士当地相当流行,几乎大部分的市场都能买到,通常做这道菜之前先要事先准备好土豆。实际上,当地人是用一种类似过滤网的东西切土豆的,这样既节省了时间,又不会牺牲土豆本身的味道。

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所需材料

约453克土豆

2勺盐

1/2勺新鲜的黑胡椒粉

2大勺蔬菜油

1/2杯切好的洋葱

4盎司约112克腌制牛肉,切成小片(约一杯的量)

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编译自chow.com

步骤

1) 把土豆削皮,用有大孔的粉碎器皿粉碎土豆。把过滤网放在一个中型碗上面,过滤之前粉碎好的土豆。然后加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀,放置一边备用。

2) 在一个中型不粘锅里加入一大勺油,中火加热。等油沸腾时,放入洋葱翻炒约4分钟。

3) 在洋葱上洒上1/2的土豆均匀混合,用小铲把它压平,在土豆上放上准备好的所有牛肉,再把剩余的土豆洒在最上面,同样用小铲压成一个大土豆饼的样子,煎炸10-12分钟,直到底部呈金黄色就可以了。

4) 为了能够完好地取出土豆饼,建议用一个大点的盘子盖在锅子上翻转过来就可以了。接着开中火,在锅子里加入剩下的另一勺油,煎炸土豆饼的另一面,同样10-12分钟,呈金黄色即可,必要的话用小铲重塑一下形状。

5) 最后,取出土豆饼切片沥油,瑞士风味的土豆饼这就做好了!

(责任编辑:dongjin)

 
 
 
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