“东方鱼子酱”——香港人的十大品位手信之一
提到XO酱，不免有人疑问：什么是XO酱？它和XO白兰地有什么关系吗？
XO酱最早起源于上世纪八十年代的香港。高级食府的厨师们以巧思撷取干贝，火腿，虾干等原料，炮制酱料一道。因其味道鲜美出众、回味无穷，便有人用法国干邑中代表最高等级的XO来为这款酱料命名，因而得名“XO酱”。
XO酱的绝伦风味惊艳了无数挑剔的味蕾，一时之间掀起美食风尚，坊间不少酒家相继跟风，但因食材优劣不均，做出的XO酱味道也参差不齐。直至不断创造饮食传奇的百年中华酱料世家李锦记，甄选原粒干贝精制成丝，搭配上等火腿及干虾等名贵食材，并以精湛工艺研制出李锦记XO酱，即刻便获得了无数美食家的荣宠，赞誉其为“东方鱼子酱”。现在，李锦记XO酱已经成为了讲究品位的香港人们馈赠尊贵客人的十大手信之一。