除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。
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红烧蹄旁
色泽红艳，一上桌就能闻见香味。
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蟹黄西兰花
新鲜的西兰花加蟹粉后，融入了浓浓的海鲜的味道。名厨料理年夜饭
威斯汀酒店特别邀请了香港名厨料理年夜饭菜单，其中包括瑶柱鸡丝翅、蟹黄西兰花、清蒸海多宝、椰盅炖雪蛤等。最著名的是红烧蹄，因为过年吃蹄很有讲究，取的是谐音“体胖”，为的就是要第二年身体健康。端上桌的一整只蹄烧得色泽鲜亮，最神的是已经将蹄 里所有的骨头全部去掉却依旧能保持最初的形状，吃到嘴里，肥而不腻，入口即化。
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紫气东来 20元/份
选用公鸡宝和牛鞭，加入当归、党参和特制清汤熬制。
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椰盅炖雪蛤
用整只椰子炖雪蛤，奶香浓郁，是女孩子滋补佳品。团团圆圆吃盆菜 盆菜是香港人过年常吃的菜，将很多食物一起烧制，然后放在一个大木盆里全家一起吃，是逢年过节、婚嫁添丁、寿诞喜庆之日品尝。尤其是新年伊始，亲朋汇聚共享“盆菜”，更预示这一年都将财源广进、吉祥富贵、诸事顺利，而且吃得越多，福气越多，吃得越饱，一年都好。北京有很多做盆菜的餐厅，但是港澳中心瑞士酒店快活谷中餐厅的盆菜用料最丰富，鱼翅、鲍脯、茄汁大虾、瑶柱、海参、干蚝、桂鱼、烧鸭、白切鸡、猪手、红烧肉等，用料丰富。虽然是将所有材料都做在一起，但是细品之下，每种食物经过烧制之后味道分明。不过由于需要准备多种食材，一定要记得提前预订。
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盆饭
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鲜果片皮鸡
鸡肉很巧妙地融合了水果的香。
