（一）小麦的营养成分列表
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(每100克中含) 成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
10
能量(千卡)
317
能量(千焦)
1326
蛋白质(克)
11.9
脂肪(克)
1.3
碳水化合物(克)
75.2
膳食纤维(克)
10.8
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
1.6
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.4
核黄素(毫克)
0.1
尼克酸(毫克)
4
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
1.82
a-E
1.48
(β-γ)-E
0.24
δ-E
0.1
钙(毫克)
34
磷(毫克)
325
钾(毫克)
289
钠(毫克)
6.8
镁(毫克)
4
铁(毫克)
5.1
锌(毫克)
2.33
硒(微克)
4.05
铜(毫克)
0.43
锰(毫克)
3.1
碘(毫克)
0