静安寺美食 弄堂里的小饭馆

王朝女性·作者佚名  2009-07-02
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我们为大家搜罗静安寺附近的美食和美味。曾经熟悉的小店现在搬到哪里了?弄堂里面的小饭馆又为何生意如此火爆?一起来关注大地标小饭店。

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店名:静安小亭麻辣烫

地址:静安区万航渡路36号九百食品城1楼(近华山路)

从拆迁的静安小亭搬到九百食品城已有几个月时间了,不少老食客都是四处打听,如今终于重新“归队”。我们节目一直关注着这家上海人气最火的麻辣烫小店,此前曾多次采访过。2006年7月,当时还是《今日印象》栏目分支的《人气美食》小版块第一次纪录到了他家火爆的场面。2008年1月,寒冬腊月天,《人气美食》栏目又一次派出乐乐探访这家小店。2008年的5月,静安小亭服装市场拆迁在即,阿楠三度探访,纪录下最后的排队盛况。2008年8月,立青首次来到搬迁后的小店,下午4点的光景,这里还是座无虚席,一半以上都是老客人追随而来。3年的时间,我们纪录了这家小店的发展与变迁。美味依旧的同时,是否也有一些变化呢?点击图片进入下一页

小店生意越发红火的原因,第一是因为店堂环境比之从前更卫生和整洁。第二是因为点单的流程发生变化,参照了大火锅店的点法。第三老板娘注重细节化服务,每张桌子上都有辣椒和香醋。第四点,也是最重要的一点,就是小店虽小,生意再好,经营管理也有条不紊。还有食客说,汤汁里的药材味更浓郁了些。店家告诉我们,那是因为考虑到客人多吃麻辣烫容易上火所做的改进。如此细心周到,看来人气不旺也难。

店名:凯文厨房

地址:静安区华山路231号2楼(近延安中路)

一进门,浓烈的异域风情扑面而来。这家印度餐厅在上海已经开了整整8个年头,老板就是位热情的印度人。虽说老板是个地道的印度人,但他却在香港长大,所以也说了一口香港普通话,他的热情吸引了许多明星朋友成为这家店的常客。不但如此,这里的印度菜也非常地道。让我们见识一下这些香料把。印度菜里放的调料之多,恐怕是世界之最,每道菜都不下10种,配比出不同口味。虽然在正式场合,我们可以看到人们用刀叉吃印度菜,但最最地道的吃法,其实是用手抓。因为这一习惯,印度菜大部分是糊状的,便于用手抓饼或米饭半着吃。印度菜的精髓完全在调料中,所以烹制方法反而十分简单。

这里的印度菜不但吸引了印度本国的客人,还吸引了许多其他国家食客。如果想要品尝地道的印度菜,不必远去东南亚,这里也可以尝到呢。

 
 
 
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