台湾小吃棺材板开眼界

王朝女性·作者佚名  2009-07-02
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从鲁肉饭、牛肉面、蚵仔煎到火车便当、担仔面、虎咬猪,大三通之后要尝台湾小吃除了直飞台南台北实地验证,在上海台湾美食街,也可以尝到如此丰富地道的宝岛美食。

把一张白面皮上下割开来,在里面填一块肥厚的卤三层肉,再夹上花生粉粒、香菜、酸菜、甜辣酱,这个满意到合不拢嘴的“台式汉堡”,有一个凶猛的名字,叫做“虎咬猪”,拿闽南语说,名为“割包”。

将糯米肠和猪肉香肠放在炭火上烧烤,再将烤香肠放入切开的糯米肠中间包起来,撒上花生粉粒、香菜、蒜末、酸菜以及酱汁等,这个结实的“台式热狗”,也有一个很剽悍的名字,叫做“大肠包小肠”。

取一只厚土司烘烤后,中间挖空,埋入虾仁、鸡肉、土豆、牛奶等,再浇芝士酱料,用一片薄土司盖住,这个古怪的砖块也有一个厉害的名字,叫做“棺材板”,也许因为晦气重了点,写出来摇身变为吉利过头的“官财板”。回到亲切的层面上来,故乡鲁肉饭、圆环鸡肉饭、渡小月担仔面、老邓牛肉面、猪脚大王、阿里山火车便当、石头乡烤玉米、安平蚵仔煎、西门町甜不辣、庙口咸酥、鸡榕树下碗米果、阿婆冰果室……这些生动精彩的台湾小吃啊,似乎每一口都可以吃出一段50年的故事与传奇来。这里不是台北的西门町、士林夜市,这里是上海的台湾美食街,是在大陆生活了10多年的苏建源内心的台湾味觉记忆。

虽然上海是台湾人分布最密集的大陆城市之一,不过在上海的美食版图上,拥有强大自信心的台湾菜一直没有形成强大的气候,台湾小吃更是直到近两年才有足迹渐近之感。开张不久的台湾美食街,以30来种台湾地道小吃的规模,为这个挑动我们味蕾已久的宝岛美食增强势力。这个长方形的区域以foodcourt 的形式规划出一间间规模不等的食档,每一档都是一种主要的特色台湾小吃,而每个食档的料理师傅,都是从台湾当地请过来,不少食材配料也都来自台湾本土,而一些食材,有的食档更是以传统工艺自己制作,为的就是那一口正宗的味道。

还记得去年10月吴江路那一次短暂的台湾小吃演艺?异常热闹的场面还是多少可以看出这个名声在外的宝岛美食吸引力,大三通刚开始,若还来不及亲临台湾一试究竟,这个摆在家门口的美食街,可以说完全值回来回机票。

台湾美食街

地址:上海火车站南广场名品商厦B1楼(地铁1号线3号出口,必胜客楼下)

电话:63538110

人均消费:40元

 
 
 
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