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讓你解饞減肥全真「七素」

王朝女性·作者佚名  2010-04-19
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一 蝦米青菜

這個菜很簡單,蒜末和蝦米爆香,放入青菜爆炒,火一定要大,趁著菜還沒出水,就已經出鍋了。千萬別跟我較真,就準許我放點蝦米吧,應該不算肉。

二 炒胡蘿蔔絲

這個更簡單,胡蘿蔔切絲,放點油炒炒,快熟的時候放點青椒,大家都知道胡蘿蔔裏有胡蘿蔔素,但要想人吸收那就一定要與油一起食用,胡蘿蔔素被油附在腸壁上才可以被人吸收,所以炒著吃最好,如果涼拌也別忘了放點香油。

三 和尚都愛吃

這個菜實在不知道怎麽起名字,因為好吃,又都是素,所以叫“和尚都愛吃”。裏面白色的東西,是日本一種特有的青菜,叫“うどう”發音為“烏豆”白色的,沒什麽味道,去了皮切好後要馬上放泡有醋的水裏與豆角,芹菜,蝦米,大棗一起炒,素菜本來就沒什麽味道,所以放點蝦米提鮮!

四 素亂燉

燉菜的確沒有章法,但並是越亂越好,亂中求搭配,什麽樣的菜與什麽樣的菜燉一起都是有講究的,這裏是豆腐,白菜,快熟的時候放點西紅柿。

五 蝦幹蘿蔔丁

蘿蔔切小丁,香菇與蝦幹也切丁,油燒熱後,下蝦幹和幹辣椒段炒香,然後下蘿蔔丁,炒一會把蘿蔔炒透,下點料酒,鹽,味精,胡椒粉,白糖,雞精,下點煮熟的毛豆,再炒一會,淋點香油,就好了!

六 烤茄子

行走廚林這麽多年了,味道怎麽也錯不了哪去,從朋友那拿回一個烤箱,於是興奮的做烤茄子茄子去了皮放烤箱裏,茄子上少抹點油,結果烤了一半烤箱卡的一聲就蔫了。茄子還沒烤透,但也不能仍它,於是上火上又煎了煎,這才給弄熟取一個小碗,裏面放醋,少許醬油,鹽,味精,白糖,香油,芝麻,老幹媽辣椒醬,攪拌均勻,澆在茄子上,就好了,是烤還是煎,你自己決定吧。

七 素炒三絲

蕨菜絲,芹菜絲,筍絲用開水燙一下,一起炒就好了。

 
 
 
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