后38号:分量够足的法式餐厅

王朝女性·作者佚名  2009-07-02
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你能在这个石库门改造的小餐厅里享受到一顿美味的法国午餐,不算很地道,但聪明地抓牢了上海人的口味;布满碎花的墙纸荡漾着小野丽莎式的风情;嘎吱嘎吱的木楼梯上雕刻着云锦图案……

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没办法,在石库门里开餐厅,就得忍受72家房客的苦恼,地盘实在很袖珍。尽可能把面积让给餐区的洗手间转身都很困难,而它的牺牲似乎并没多大改善:四张餐桌一到周末就人满为患了。好在老虎灶外面有两个小阳台,店家准备许多折叠椅,不怕挤的话,三五人还能开个小型派对。如想包下整个餐厅,人均消费达到100元也就够了。点击图片进入下一页

烟熏三文鱼配芦笋色拉(48元)

点单时发现中午12点居然就能享受下午茶了:咖啡(或红茶)配一款甜品(共38元),饮料可以免费续杯。头盘烟熏三文鱼配芦笋色拉(48元)居然装在旧式的青花瓷盘里,见我好奇地打量,服务生不无得意地表明店里所有的盘子皆是老板亲手烧制。我更关心的还是那烤三文鱼上的酱汁是哪儿买的,咸香适宜,还带着微辣的芥末味。芦笋上蘸着的黑醋和其他西餐厅相比更甜、更浓郁,明显是入乡随俗了。

看见邻桌点的牛排,很大很震撼,够两人份了。而我要的法式烤羊排(88元)丝毫不甘落后,三大块叠加着隆重登场。还没放稳在桌上,一股清新的薄荷香便扑面而来,瞬间忘了窗外恼人的烈日。那碧绿的酱汁果然是用薄荷叶调制出来了,配着七分熟的羊排,齿间浸染着浓郁的肉汁,鲜美清香。做配角的蘑菇、西兰花和胡萝卜也沾了光,烤羊肉的香气让它们极讨人喜欢。可惜,和服务员的粗话一样,羊排里过多的肥肉成为令人耿耿于怀的瑕疵。

羊排撑满了我三分之二的胃,此时甜品恰到好处地出现了。巧克力NO.1(48元)就是一块相貌极其普通的巧克力蛋糕,但却不搭调地插着两根吸管。服务员提醒“当心烫口”之后礼貌地离开了,这是传说中的法式汤包?小心地凑近那吸管,闻到一股浓郁的巧克力香。得用点力才能吸出蛋糕里的货色——当温热的巧克力酱触到舌尖,立刻被一股异样的甜美所包围了。别担心,它不会像小笼包那样烫破你的天花板。而外面厚厚的蛋糕口感醇厚,蘸着内层巧克力酱,绝对是甜品达人的终极杀手,也是正减肥者的最大敌人。

压轴出场第二道甜品功劳不小,是它引出了幕后神秘的厨师,让我们见到了这位将沪派法式大餐改良得如此美味的高手——原因是,我实在很想知道法式椰奶炖蛋配冰淇淋(38)究竟能否在家DIY,号称做了十几年法国料理的香港厨师看起来太年轻,但开口的沉着还是有几分威慑力:原来那嫩滑软糯的炖蛋是用椰奶、奶油、蛋黄调匀后放在烤箱里呆了15分钟的结果。

后38号地址:卢湾区泰康路248弄38号后门2楼

电话:159 2157 9339

人均消费:120元

营业时间:10:00-24:00,12:00-16:30

 
 
 
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