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7款減肥食譜 輕食速瘦

來源:互聯網  2010-04-22 10:27:21  評論

橄榄油拌面

橄榄油拌面,可以給面條新鮮、獨特的口感。

原料 中式面條300克

配料 橄榄油、蔥花、鹽、雞湯、生抽

制作 將面條放入開水中煮熟後過涼水備用。將過水後的面條,放入少許雞湯、橄榄油、鹽、生抽充分拌勻。加入蔥花,裝盤即可。

何謂“輕食主義”

簡而言之,就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。輕食主義可謂是新年裏的美食關鍵字,健康是其中的關鍵。輕食,不等于減肥餐。僅僅講究清爽、簡單、分量少,並不能帶來真正的健康,所以在輕盈的飲食中達到營養均衡才是最重要的。除了低熱量、低脂肪、低鹽等人所共知的要素,在恰到好處的食物中獲取人體足夠的營養才是關鍵。

橄榄油煎大蝦

橄榄油煎大蝦的滋味,最大限度地保留蝦的清甜。

主料 對蝦2只 豆瓣50克

配料 橄榄油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只

制作 取對蝦2只,開背去蝦線,洗淨備用。 用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。 豆瓣過開水變色後取出,用橄榄油略微煸炒。對蝦用橄榄油煎熟。裝盤即可。

橄榄油牛肉粒

使用純橄榄油煎炒肉類,口味清淡不油膩。

主料 牛裏脊400克

配料 黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片

制作 牛裏脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鍾。用扒板將牛肉煎熟,在煎牛肉的同時噴燒汁入味。將蒜片炸脆備用。裝盤即可。

香煎銀鳕魚

橄榄油可以在鳕魚外形成保護膜,留住魚肉本身的鮮甜。

主料 銀鳕魚400克、豬肉餡200克、菜心100克

配料 迷叠香、鹽、黑胡椒碎

制作 銀鳕魚切塊後,先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鍾。豬肉餡加入少許玉米粉,順時針攪拌20分鍾後,捏成肉丸,用橄榄油煎熟。銀鳕魚用橄榄油煎至表面焦脆。 菜心用少許橄榄油扒熟,裝盤用迷叠香點綴即可。

桂花糖藕

藕的營養價值很高,秋天吃不僅潤肺,而且益氣補血,與桂花同煮更是相得益彰。香糯可口的同時,有著沁鼻的桂花香。

材料:

糯米、蓮藕、桂花、紅棗、蜂蜜

做法:

1.蓮藕洗淨刮皮,任意一頭2/8處用刀切開,小塊留做帽蓋,糯米挑去雜志,塞入大塊蓮藕孔內,塞9分滿。

2.將小塊藕蓋在蓮藕上,多用幾根牙簽戳牢;將塞好糯米的藕放入鍋中,加糖、桂花、麥芽糖、冰糖。水,水漫過蓮藕大火燒開轉小火燒90分鍾。

3.撈出藕段放涼,找一個不粘鍋,開火,將煮藕的甜湯倒入,加入大量的桂花糖、蜂蜜進行攪拌,一定要攪拌均勻;將蓮藕切片放入碟中,澆上湯汁便成。

Tips:

糯米不能塞太滿,否則等糯米蒸熟了會發大的。

桂花南瓜珍珠

南瓜與桂花,一個甜得張狂放浪;一個用細膩的沙質的觸感撫摸每一個味蕾,一個用自己的香氣肆意地傳遞著甜蜜,兩種甜味截然不同,卻相互依存。

材料:

小湯圓、南瓜、桂花

做法:

1.清水4杯燒滾,下小湯圓用猛火煮約5分鍾,當小湯圓浮上水面時表示已熟。

2.南瓜蒸熟後加少量水打成漿,再加入1:1比例的水,放入冰糖及桂花煮成湯汁。

3.將小湯圓放進南瓜汁水裏面煮沸,再灑上桂花即可。

Tips:

小湯圓可以用小芋艿代替,煮水時放入一點點堿,防止小芋艿變色,這也是香格裏拉桂花宴的一款名菜。

桂花棗糕

一道甜糯略彈牙的桂花棗糕,將我們的記憶拉回到小時候。舊時江南人家,也會做一些桂花棗糕,是兒時記憶中的無敵美味。

材料:

紅棗、椰奶、冰糖、糖桂花、魚膠

做法:

1.將紅棗煮2小時後取濃湯汁,汁與魚膠以10:1的比例充分混合攪拌,蒸熟晾涼備用。

2.將椰奶和魚膠以10:1的比例充分混合後蒸熟備用。

3.將冰糖溶化成水後加入熟的糖桂花、魚膠充分攪拌後蒸熟晾涼備用。

4.將步驟一的備品放在底層,中間覆蓋奶層,最後將桂花糖水蓋在上面,取模具切塊即可。

Tips:

將漿倒入蒸盤中,隔水蒸2小時。可用一根筷子插入到糕的最中間位置,然後再拔出來,用手摸摸筷子,如果沒有粘手感覺,表示糕蒸熟了。

  橄榄油拌面   橄榄油拌面,可以給面條新鮮、獨特的口感。   原料 中式面條300克   配料 橄榄油、蔥花、鹽、雞湯、生抽   制作 將面條放入開水中煮熟後過涼水備用。將過水後的面條,放入少許雞湯、橄榄油、鹽、生抽充分拌勻。加入蔥花,裝盤即可。   何謂“輕食主義”   簡而言之,就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。輕食主義可謂是新年裏的美食關鍵字,健康是其中的關鍵。輕食,不等于減肥餐。僅僅講究清爽、簡單、分量少,並不能帶來真正的健康,所以在輕盈的飲食中達到營養均衡才是最重要的。除了低熱量、低脂肪、低鹽等人所共知的要素,在恰到好處的食物中獲取人體足夠的營養才是關鍵。   橄榄油煎大蝦   橄榄油煎大蝦的滋味,最大限度地保留蝦的清甜。   主料 對蝦2只 豆瓣50克   配料 橄榄油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只   制作 取對蝦2只,開背去蝦線,洗淨備用。 用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。 豆瓣過開水變色後取出,用橄榄油略微煸炒。對蝦用橄榄油煎熟。裝盤即可。   橄榄油牛肉粒   使用純橄榄油煎炒肉類,口味清淡不油膩。   主料 牛裏脊400克   配料 黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片   制作 牛裏脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鍾。用扒板將牛肉煎熟,在煎牛肉的同時噴燒汁入味。將蒜片炸脆備用。裝盤即可。   香煎銀鳕魚   橄榄油可以在鳕魚外形成保護膜,留住魚肉本身的鮮甜。   主料 銀鳕魚400克、豬肉餡200克、菜心100克   配料 迷叠香、鹽、黑胡椒碎   制作 銀鳕魚切塊後,先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鍾。豬肉餡加入少許玉米粉,順時針攪拌20分鍾後,捏成肉丸,用橄榄油煎熟。銀鳕魚用橄榄油煎至表面焦脆。 菜心用少許橄榄油扒熟,裝盤用迷叠香點綴即可。   桂花糖藕   藕的營養價值很高,秋天吃不僅潤肺,而且益氣補血,與桂花同煮更是相得益彰。香糯可口的同時,有著沁鼻的桂花香。   材料:   糯米、蓮藕、桂花、紅棗、蜂蜜   做法:   1.蓮藕洗淨刮皮,任意一頭2/8處用刀切開,小塊留做帽蓋,糯米挑去雜志,塞入大塊蓮藕孔內,塞9分滿。   2.將小塊藕蓋在蓮藕上,多用幾根牙簽戳牢;將塞好糯米的藕放入鍋中,加糖、桂花、麥芽糖、冰糖。水,水漫過蓮藕大火燒開轉小火燒90分鍾。   3.撈出藕段放涼,找一個不粘鍋,開火,將煮藕的甜湯倒入,加入大量的桂花糖、蜂蜜進行攪拌,一定要攪拌均勻;將蓮藕切片放入碟中,澆上湯汁便成。   Tips:   糯米不能塞太滿,否則等糯米蒸熟了會發大的。   桂花南瓜珍珠   南瓜與桂花,一個甜得張狂放浪;一個用細膩的沙質的觸感撫摸每一個味蕾,一個用自己的香氣肆意地傳遞著甜蜜,兩種甜味截然不同,卻相互依存。   材料:   小湯圓、南瓜、桂花   做法:   1.清水4杯燒滾,下小湯圓用猛火煮約5分鍾,當小湯圓浮上水面時表示已熟。   2.南瓜蒸熟後加少量水打成漿,再加入1:1比例的水,放入冰糖及桂花煮成湯汁。   3.將小湯圓放進南瓜汁水裏面煮沸,再灑上桂花即可。   Tips:   小湯圓可以用小芋艿代替,煮水時放入一點點堿,防止小芋艿變色,這也是香格裏拉桂花宴的一款名菜。   桂花棗糕   一道甜糯略彈牙的桂花棗糕,將我們的記憶拉回到小時候。舊時江南人家,也會做一些桂花棗糕,是兒時記憶中的無敵美味。   材料:   紅棗、椰奶、冰糖、糖桂花、魚膠   做法:   1.將紅棗煮2小時後取濃湯汁,汁與魚膠以10:1的比例充分混合攪拌,蒸熟晾涼備用。   2.將椰奶和魚膠以10:1的比例充分混合後蒸熟備用。   3.將冰糖溶化成水後加入熟的糖桂花、魚膠充分攪拌後蒸熟晾涼備用。   4.將步驟一的備品放在底層,中間覆蓋奶層,最後將桂花糖水蓋在上面,取模具切塊即可。   Tips:   將漿倒入蒸盤中,隔水蒸2小時。可用一根筷子插入到糕的最中間位置,然後再拔出來,用手摸摸筷子,如果沒有粘手感覺,表示糕蒸熟了。
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