來源:互聯網網民 2010-07-29 08:26:42
很多速溶品的配料中都會有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化劑和抗結劑三類食品添加劑。而氫化植物油就含有反式脂肪酸。而營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險。
範志紅建議，如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。
專家還建議，“氫化植物油”善于“變身”，如果看見“麥淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”這些食物用料，少吃!
氫化植物油：
是將普通的液態植物油加氫處理，使之變爲固態或半固態的油脂。氫化植物油的作用是防止植物油變質，便于保存，改善觀感和口感。
這種能給人們帶來美味享受的處理方法，卻使植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，産生不自然的反式脂肪酸。
反式脂肪酸有四大危害：
增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成;提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化;增加II型糖尿病和乳腺癌的發病率;影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對中樞神經系統發育産生不良影響。（圖片來源：PConline攝影部落）
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很多速溶品的配料中都會有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化劑和抗結劑三類食品添加劑。而氫化植物油就含有反式脂肪酸。而營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險。
範志紅建議，如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。
專家還建議，“氫化植物油”善于“變身”，如果看見“麥淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”這些食物用料，少吃!
氫化植物油：
是將普通的液態植物油加氫處理，使之變爲固態或半固態的油脂。氫化植物油的作用是防止植物油變質，便于保存，改善觀感和口感。
這種能給人們帶來美味享受的處理方法，卻使植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，産生不自然的反式脂肪酸。
反式脂肪酸有四大危害：
增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成;提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化;增加II型糖尿病和乳腺癌的發病率;影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對中樞神經系統發育産生不良影響。（圖片來源：PConline攝影部落）
