【赛迪网讯】对于食品行业来说，管理最大的挑战之一就是食品的安全生产和交付，食品贸易的全球化意味着国家范围的食品健康措施需要认真调整。中国食物安全处在一个重要的转折时期，没有先进的信息管理手段和方便的信息共享途径，要想实现食品安全生产和监控是不可能的。
国外食品物流信息化扫描
在欧美等发达国家，食品物流信息化受到非常高度的重视。信息技术的应用和信息体系都非常的发达，建立诚信体系、实行公众监督、接受市场评判，使食品信息化、透明化。以农产品为例，在美国，早在２００３年，美国农业部就要求零售商、加工厂商和农民认真做好家畜跟踪记录，以便建立家畜标识，帮助消费者了解家畜的出生、养殖和屠宰加工过程。
荷兰、丹麦等国实施“ 档案”管理，农场的每头奶牛自出生之日起就都有自己的“档案”，事无巨细都有纪录。加拿大联邦、省级政府农业部门都设立农业信息服务中心。而与我们比邻的邻国日本，通过全国农协上市的肉类和蔬菜等所有农产品编排识别号码，实施“身份”管理制度，将下属农协生产的所有的农产品都编上号码，在零售商店销售时，必须标明该农产品的名称、产地、生产者、使用过的农药名称、浓度、使用次数、使用日期以及农产品的收获、上市日期等具体数据。全国农协还将这些具体的数据通过因特网公布，消费者可以通过网络清楚地了解和确认所有农产品的生产和流通过程，以消除消费者对农产品安全问题的担心。
物流信息化的典范
奥运会，作为世界体育届的盛事，其食品安全至关重要。一旦出现质量安全问题，就会危及参赛人员的身体健康，影响奥运会的正常进行，整个流程不能有丝毫松懈，这使得奥运食品物流配送相比其他普通物流配送，有更大的压力和更高的难度，对于参与奥运食品配送的企业也有更高的要求。
为确保北京奥运食品供应的安全性，奥运会餐饮供应商俏江南携手中国第一冷链物流供应商山东荣庆物流，全面启用奥运食品、奥运冷链安全监控和追溯系统。将奥运食品备选供应基地、生产企业、物流配送中心、运输车辆、餐饮服务场所纳入监控范围，对奥运食品种植、养殖源头、食品原材料生产加工、配送到奥运餐桌，进行全过程监控和信息追溯。奥运食品物流对流体的可溯源性要求高，实现奥运供给食品的可溯源，从供应源到消费地对食品实施全程监控，确保了奥运食品安全。