教你一招快速泡发干香菇的方法:
干香菇一般很难发泡好,大多得半天到一天的时间,不过用我的方法就可以在几分钟内搞掂了.
其实很简单,就是一个密封性较好的瓶子,可以是吃罐头后留下的,玻璃的较好,把几朵香菇放进去,(当然不是整个的塞满,你做菜所需的量就行了)然后往瓶子里注入温水,盖好瓶盖.
现在只要使出你的劲,上下左右摇瓶子,让水和香菇充分接触......
几分钟后,香菇就完全发泡好了,可以放心使用了.
不信就试试吧,绝对好用!
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。