分类
域： 真核域(Eukarya)
界： 植物界(Plantae)
门： 被子植物门(Magnoliophyta)
纲： 双子叶植物纲(Magnoliopsida)
亚纲： 菊亚纲(Asteridae)
目： 茄目(Solanales)
科： 茄科(Solanaceae)
属： 茄属(Solanum)
种： 番茄(S. lycopersicum)
现在番茄主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱和番茄汁也是常见的加工品。
番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。
还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
鲜番茄和浓缩番茄膏等含茄红素(lycopene),一种抗氧防癌的有益红色养分。