世界著名医学博士、日本专家筱原秀隆先生在研究中发现：人体的酸性化是百病之源。正常人血液的pH值在7．35－7．45之间，PH值超过7．45者为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10％左右，更多人的体液的pH值在7．35以下，使身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。当人的体液pH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6．9时，就会变成植物人，如果只有6．8－6．7时，人就会死亡。同时，在调查中发现，癌症患者几乎都是酸性体质。酸性体质具有以下几个特征：身体出现肥胖、困乏、疲倦及精神不振；胃酸过多，常会出现胃痛、冒酸水，甚至发展到胃溃疡、便秘等；体液中的酸性较高，会产生一种酸性物质，医学上称为嘌呤，这种物质在身体内游动，在关节部位会形成一种结晶，这种结晶直接导致关节痛风类疾病；酸性体质会影响孩子的智力。由于酸性过多而引起的成年人病大致分为四大类：骨质疏松症；动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病；糖血尿、肾炎及各种癌症以及烧心、反酸、胃溃疡。造成人体酸性化的原因主要有：一、饮食结构不合理。碱性食物一般有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等，我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、糖、酒等等都属于酸性食物。科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1∶3，而我们的日常习惯却是3∶1。长期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的原因之一。二、运动不足。在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。三、过重的心理负担。在高度紧张、高度压力的情况下，生物体会出现严重的酸性化。四、不良嗜好。烟、酒等都是典型的酸性物质，无节制地抽烟饮酒，极易导致人体的酸性化。五、生活不规律。如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等，都会加重体质酸性化。六、环境的严重污染。由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等遭受到严重污染，人们摄入这些含有有害元素的水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。要想改变身体的状况，一方面要靠改变食物和生活习惯，同时进行药物治疗。少吃酸性食品，多食碱性食品。含磷、氯、硫等元素的食品一般为酸性食品，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等为酸性食品。碱性食品就是含钾、钠、钙、镁等元素多的食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子为例，它含有较为丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。另外，医生还建议饮用弱碱性水来改善酸性体质，由于人体70％是由水组成的，有70％的疾病尤其是一些疑难杂症与饮用含有害元素的水有关。