占鲨鱼体重的25%
不能吃鲨鱼肝
鲨鱼的肝很大，占鲨鱼体重的10％～15％左右。有人吃了鲨鱼的肝以后，便出现恶心、呕吐、头痛、两眼红肿、脱皮，全身的肌肉、骨关节感到疼痛等，甚至还有人发高烧，表现出一种中毒症状。为什么吃鲨鱼肝会中毒呢？
原来这和鲨鱼肝的成分有关。鲨鱼肝除了含有大量脂肪等外，还含有大量的维生素A。维生素A是人体不可缺少的一种营养，缺少它能引起发育不良，干眼病、夜盲症和皮肤干燥等。但若维生素A吃得太多，反而对身体有害就产生了维生素A中毒病症。由于鲨鱼肝含维生素A的量很大，一般人只要吃上一两就能引起中毒。因此国家规定不许出售鲨鱼的肝。
参考资料：http://www.mdv.com.cn/res/seniorbio/teach/e_book/025/035.htm
２５％
鲨鱼的体重的25%
