维持人类生存的主要是6大类营养物质,蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水。它们主要来源于谷类、鱼、肉、蔬菜等。考虑到2岁小儿的发育特点,那些营养价值高且易于消化的食物自然是他们的最佳食品。
在我们的膳食中,提供热能的主要还是谷类。2岁小儿对谷类的消化吸收已没有什么问题。因此,诸如米饭、馒头等主食品对儿童还是适宜的,而带馅的包子、饺子等主食品很受小儿的欢迎。在主食品中,油炸类食品应避免。在副食品中,鲜鱼及肉、蛋类、海产品等能够提供较优质的蛋白质、脂溶性维生素及微量元素,尤其是鸡蛋,营养价值高,又易于消化,且较廉价,是儿童首选的副食品。豆制食品是我国的传统食品,它营养丰富,是廉价的优质蛋白质的来源。
在6大类营养物质中,富含维生素和无机盐的还是蔬菜类,尤其是橙绿色蔬菜,诸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜叶等营养价值更高。
由于2岁小儿24颗乳牙已长齐,具有一定的咀嚼能力,只要将蔬菜切成短的细丝、小片或小丁,就可以适应小儿此时的咀嚼能力。
有些小儿三餐之间极喜爱吃巧克力和糖,这是不可取的。巧克力的主要成分就是糖与脂肪,再无其它的营养。由于脂肪在胃中停留的时间较长,可使儿童产生饱腹感,影响下一餐的食欲,妨碍正餐时的营养素摄入,长此以往,将影响正常的生长发育。同时,2岁小儿还不会刷牙,糖粘在牙上易产生龋齿。