做法我知道：（提供2种给你）炝黄瓜衣主料：黄瓜750克(约6条)。 调料：精盐1克，醋精20克，白糖50克，桂花酱10克，姜15克。 做法：1.用清水将黄瓜洗净，切成2寸长的段，片下黄瓜皮，卷成卷，放入盆中，撒些精盐，腌10分钟，捞出，挤出水，码在盆中。2.用刀将姜刮去皮，洗净，切成细丝，放在黄瓜皮上。3.锅中注入适量清水，加入醋精、白糖，上火熬化后晾凉，倒在黄瓜皮上，再放入桂花酱，用盘子盖上腌十小时。4.将黄瓜皮卷取出，切成小段，断面朝上，码在盘中即可食用辣黄瓜皮原料：嫩黄瓜500克，红辣椒25克，干辣椒2克，生姜25克，盐3克，香油50克，花椒10粒，白糖2克。1。将黄瓜切成5cm长度，顺长切成4片，扣去黄瓜籽，和瓜肉，只留下瓜皮。放在盘中。用少许盐腌制，大概半个小时，去水。生姜去皮和辣椒切碎。2。热油（最好用香油），加入干辣椒，花椒炸。出味道后把这些东西去掉。瓜皮，红辣椒，生姜下锅。加入盐，味精，糖，翻炒。即可