奶酥跟酥饼有何不同?

二者都是酥饼没有错,但前者是加了奶而制作的酥饼,而后者却未必。后者若加牛奶就叫牛奶酥饼,若加杏仁就叫杏仁酥饼,看你加什么就是什么酥饼囉。

奶酥通常是做内馅用(用奶油加糖去打发就可以用了) ，酥饼则是在做的过程中加入大量的油质(需要烤过)，真正的过程我不会说啦但我师父说那是不同的东西. 越酥的饼干用的油就越多

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