德国葡萄美酒
有人說，用化學的角度來分析，葡萄酒，不過就是含有酒精的葡萄汁嘛～看起來不是白就是紅，嚐起來不是苦就是甜，似乎每瓶都差不多嘍…
no no no，其實每瓶葡萄酒可都是獨一無二的喔。若順手拿出幾瓶葡萄酒，用挑剔身材的眼光來觀察一番，光是各式高矮胖瘦的酒瓶形狀，還有那張印滿一堆洋文兒的酒標，真的不難發現，每瓶葡萄酒其實還是很具個性的唷！
當然除了外觀的瓶狀與酒的色澤外，酒汁的甜度與香氣也是各種葡萄酒主要的區別所在。整體來說，決定一瓶酒的品質與口感，葡萄的種類、年份、產區、氣候、地理位置、土壤、葡萄種植人員、釀酒者等，都扮演著同等重要的角色。而在不同的氣候、緯度、地形或土壤等環境因素的影響下，即使同類的葡萄也會擁有不同的甜度與水份含量。甚至由同種同區的葡萄所釀出來的酒，也因各家的種植手法、摘取過程與釀造技巧的不同，而有不小的差別哦！
當然年份也是關鍵之一，像是該年的氣候變化、季節交替與陽光多寡，都會影響到葡萄的成熟度與含糖量。甚至事後葡萄酒瓶塞的選擇、存放方式與運送過程，也是直接影響葡萄酒品質的關鍵呢。
瞧，一瓶瓶的葡萄酒，就是在這些眾多因素的配合下，慢慢形成各自的口味與獨特性。當然，葡萄酒產地、各式大小葡萄園或釀酒廠的發展背景，也是在品嚐一瓶酒時值得好好認識的地方。每瓶葡萄酒其實就像一個朋友，擁有不同的個性與品味，只要用心體會，在這堆「含酒精的葡萄汁」的背後，將會發掘出更多令你意想不到的收穫哦…
德國葡萄酒的種類與等級～
大部份歐洲國家，像法國、義大利等地的酒類，多半是以產區作為主要的等級評鑑依據。而德國葡萄酒則是完全以酒內本身的品質，也就是酒內的自然含糖量做為分級的標準。
基本上，葡萄酒在德國可以分為三個等級：
「普通酒」（Tafelwein），
「特區良質酒」（Qualitaetswein mit bestimmter Anbaugebiete）與
「上等良質酒」（Qualitaetswein mit Praedikat）。
「普通酒」算是其中最低等的葡萄酒，也就是在發酵與釀造的過程裏，能夠額外加糖來提高酒精的濃度，目前也只佔德國葡萄酒產量百分之五左右。而三者品質中最好的「德國上等良質酒」中，則依葡萄的採收時間與酒的含糖量又細分了幾種：例如Kabinett、Spaetlese、Auslese這三種，是以採收時間的早晚為主，而像Beerenauslese、Eiswein以及Trockenbeerenauslese則是良質酒中高甜度的葡萄酒。
清淡爽口的德國葡萄酒
談起德國與酒，除了聞名的黑啤酒外，一般人卻很少注意到，其實德國也是世界知名的十大葡萄酒生產國之一呢！由於地理位置的關係，德國算是世界最北的高緯度葡萄酒產區之一。寒冷的氣候、少許的陽光，德國雖然無法像其他西南歐的國家，提供葡萄一個完美舒適的生長環境，但德國人還是運用當地特有的條件，非常認真的釀產出世上最清淡爽口、香醇細緻的白葡萄酒！
参考资料：http://www.tzredcross.org.cn/bbs/topicdisp.asp?bd=21&id=543