从来都是把别的东西当醋，而不是把醋当成别的东西。可见，醋这玩意儿多么清醒。
最早喜欢吃醋，是因为喜欢吃凉粉，夏天天热，吃一碗冰镇凉粉，是爽天下的大事。那凉粉里，必得加一勺醋。醋解热消暑清毒的功用，算是略能领会一二。
天底下的人，非得把一种调味剂当作一种饮料，而且偏把此等饮料往人身攻击上靠不可，醋，担当了这等大用。吃醋一说，与吃豆腐这样的词相比，各有风范，但是，醋，已经铁定是男女间上纲上线的飞来峰，在男女之大防间，飞来横“醋”既能起出其不意之功效，又能防微杜渐。照理说，醋意横生的时刻是男女魂飞魄散的时刻，这醋，因之比裤带更紧、比体味更入味。
但是，一旦醋脱离了本身，从撒娇演变成了撒“泼”，吃醋变成了醋坛子，那就不妙了，那就一丁点意趣都没有了。醋以液体之躯抵挡体液横流，又从液体本身变成了容器———醋坛子，那干脆就是“河东狮吼”的同义词。
所以，醋从来都不是饮料，而是调味剂，从来都不能像酒一样，令人深深沉醉。它往往是要点醒你的，从舌尖开始，慢慢扩散开来，到舌根，令你不得不咂咂嘴，体味生活那一刻的诸多滋味。
山西人历来制醋与爱醋，都是出了名的。我在北京入职的公司，有一个被请来做饭的阿姨，是北京人，但是在山西插过队，她入厨与上桌时，那醋是必不可少的，她自己，更是桌前有只小碟，专门用来滴几点那种比酱油颜色稍浅的东西。当醋味弥漫开来时，也是我们丰盛的午餐的开始。
有时候，也特费踌躇，比如说，在吃饺子，或是吃小笼包时，是蘸醋还是蘸酱油，是醋多一点还是酱油多一点，它们的比例如何搭配才能让我的味蕾飞起来？时至今日，我吃过食物无数，对醋和酱油的比例，还是把握不好。我总觉得，这对我是一种无情的打击，它对一个自命为食客或以此为乐的人而言，实在是一种低级的、不可与人道之的笑柄。
醋，充当了风月场上的暂停令。却又与酒一起，出现在同一个台面上，酒与醋，实在是人生不可或缺的两个伴侣。
参考资料：摘自海峡都市报
吃太多会便秘哦，胃酸过多也不舒服，好在喜欢吃素。
如果用醋凉拌青菜（特别是绿叶的），营养会流失。虽对身体无害，但白吃了。
