冰箱里的食物会串味要怎么办?

王朝干货·作者佚名  2011-11-28
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用保鲜盒效果会好一些。

另外,注意把味道比较特殊的食品单独存放。

冰箱是现代社会的产物,它给我们的日常生活带来了很多方便。但是也有很多人没有真正全面地认识冰箱,一味迷信、夸大冰箱的作用,把它当成“保险箱”。冰箱是储存食物的好地方,但是不能盲目地相信它。其实细菌在冰箱里也是可以繁殖生长的。细菌的适应能力极强,极度缺氧的环境、开水中、石油里都能成为它们栖身的地方。所以冰箱,特别是温度为4至6摄氏度的冰箱冷藏室,就很有可能成为细菌繁衍的场所。

冰箱里面的温度比家里低。因此, 大家可能会认为不会有细菌住在里边吧。因为温度低的话,生长会变得缓慢,所以物品腐败的过程会延迟。就像是在冬眠一样。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖,一旦温度适宜微生物便可“复活”。有些食物虽然放在冰箱中,但温度并没有降到所需最适宜温度。这时,微生物的生长尽管缓慢,可毕竟还在生长繁殖,长时间存放后仍会变质。

利用冰箱存放食品时,生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下,同时存放在冰箱内,上层食物污染下层食物,等等。

香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力都是不适宜放入冰箱的食品。

香蕉:如将香蕉放在12摄氏度以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝:如将鲜荔枝在0摄氏度的环境中放置一天,即会使之表皮变黑,果肉变味。

西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

对于冰箱一些小小的不足以报修的问题,会让它的使用效果大打折扣:门封条不严,可能导致耗电量增高;冷凝器灰尘过多,也会影响制冷效果等。如何保养好冰箱,让它对自己的健康不再草成不必要的伤害呢?首先,必须定期清扫压缩机和冷凝器。其次,必须定期清洁冰箱内部。

冰箱使用注意事项:

(一)冰箱的使用应符合下列要求:

1. 冰箱内温度应保持在10℃以下。

2. 婴幼儿食品应新鲜配制,不宜置冰箱中。

3. 剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透,杀灭微生物,降至室温后再保存。

4. 为防止熟交叉及食物“串味”,应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存,应熟在上,生在下。

5. 冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻,常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存,因为化冻过程中食物可能受污染,微生物会迅速繁殖。

6、冰箱应定期除霜清洗,保持干净。

参考资料:http://www.2137c.com/qywy/healthcare/5/4/***********-2.htm

现在有卖一种,除闻的东西,主要的成分是活性炭,对人体和食物没有危害,而且也不贵。一般的超市里也都有卖的很方便的。

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