一种糖水的名称,用西米煮成的糖水.
作法:1.把水煮开(或加香芋和水一起煮开)
2.加入西米煮五分钟
3.加糖
放进冰箱后更可口
西米露是一種用西米配上牛奶或者椰汁制成的甜品,有的還會加入一些水果粒,最常見的是加了芒果粒的芒果西米露.
西米是澱粉制成的球形的顆粒,有大小不同的規格.要煮西米露,西米得事先處理.水開煮五分鐘肯定不熟.西米要煮得熟透,但又不能糊口粘鍋,先要燒一大鍋水,水大開時倒入干的西米,保持大火盖上鍋盖煮兩分鐘,熄火後悶十分鐘,瀝干水分,用冷水沖散.沖後的西米看不見中間有白點就是熟透了.如果還沒熟,或是大粒的西米可以再重復以上的步驟.沖過涼水的西米用少許濃糖水調散待用.用保鮮盒封好放到冰箱可保存三天.
根據自己的口味把牛奶和椰汁混合調成湯,加糖調味.如愛吃熱的可把湯煮熱,愛吃涼的則放入冰箱冷藏一下,到吃的時候才加入調制好的西米.這樣能保持西米韌韌的口感.
