一看价格,二看是否齐整,三看其米粒纹理,有明显裂纹的很可能是陈米,平整无暇的均比较不错.四闻其味是否清香.
其中以第三条最为关键
购买时要注意四点：一闻，优良的大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以辨别出来；二尝，优良的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到些淀粉味；三抓，优良的大米经过手在口袋中的反复抓插后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现，这是"整容"陈米不具备的；四冲，优良的大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些"整容"大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油迹、蜡迹经水泡后也会现出原形。
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