主料：香菇
辅料：青红椒、西芹、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉、干辣椒、干炸粉
烹制方法：
1、将香菇剪成长条，撒上干炸粉拌匀备用，青红椒、西芹切成丝，干辣椒切成小圈；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入香菇炸酥脆后取出，下辣椒圈、葱姜蒜末煸炒出香味，再放入素鳝翻炒，水淀粉中加入酱油、醋、糖料酒、鸡精调匀，倒入锅中调味，放入青红椒、西芹翻炒均匀，出锅撒上香菜末即可。
主料：香菇
辅料：青红椒、西芹、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉、干辣椒、干炸粉
烹制方法：
1、将香菇剪成长条，撒上干炸粉拌匀备用，青红椒、西芹切成丝，干辣椒切成小圈；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入香菇炸酥脆后取出，下辣椒圈、葱姜蒜末煸炒出香味，再放入素鳝翻炒，水淀粉中加入酱油、醋、糖料酒、鸡精调匀，倒入锅中调味，放入青红椒、西芹翻炒均匀，出锅撒上香菜末即可。