麻婆豆腐最早不是菜，而是成都街头的一种小吃，做法也不同于现今看到的。具体做法是：在小碗（饭碗）中盛上大半碗嫩豆腐（相当于豆腐脑），浇上滚烫的热辣椒油，放上用肉末、姜葱蒜末、资阳豆瓣酱、花椒粉、味精、酱油等做成的佐料，然后用调羹舀了吃，其味美不可言。今日入菜的“麻婆豆腐”已经此麻婆不是彼麻婆矣，算是川菜吧。
麻婆豆腐最早属于川菜。曾经一位在路边开饭馆的老妇人发明的。她没有想到，她的这一菜品上的创新立刻吸引了人们的光顾。客人们都为她的这一道菜叫绝。从此流传于世。
参考资料：电视节目
川菜
麻婆豆腐最早不是菜，而是成都街头的一种小吃，做法也不同于现今看到的。具体做法是：在小碗（饭碗）中盛上大半碗嫩豆腐（相当于豆腐脑），浇上滚烫的热辣椒油，放上用肉末、姜葱蒜末、资阳豆瓣酱、花椒粉、味精、酱油等做成的佐料，然后用调羹舀了吃，其味美不可言。今日入菜的“麻婆豆腐”已经此麻婆不是彼麻婆矣，算是川菜吧。
麻婆豆腐最早属于川菜。曾经一位在路边开饭馆的老妇人发明的。她没有想到，她的这一菜品上的创新立刻吸引了人们的光顾。客人们都为她的这一道菜叫绝。从此流传于世。
参考资料：电视节目
川菜