麻婆豆腐最早不是菜,而是成都街头的一种小吃,做法也不同于现今看到的。具体做法是:在小碗(饭碗)中盛上大半碗嫩豆腐(相当于豆腐脑),浇上滚烫的热辣椒油,放上用肉末、姜葱蒜末、资阳豆瓣酱、花椒粉、味精、酱油等做成的佐料,然后用调羹舀了吃,其味美不可言。今日入菜的“麻婆豆腐”已经此麻婆不是彼麻婆矣,算是川菜吧。
麻婆豆腐最早属于川菜。曾经一位在路边开饭馆的老妇人发明的。她没有想到,她的这一菜品上的创新立刻吸引了人们的光顾。客人们都为她的这一道菜叫绝。从此流传于世。
参考资料:电视节目
川菜
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麻婆豆腐最早不是菜,而是成都街头的一种小吃,做法也不同于现今看到的。具体做法是:在小碗(饭碗)中盛上大半碗嫩豆腐(相当于豆腐脑),浇上滚烫的热辣椒油,放上用肉末、姜葱蒜末、资阳豆瓣酱、花椒粉、味精、酱油等做成的佐料,然后用调羹舀了吃,其味美不可言。今日入菜的“麻婆豆腐”已经此麻婆不是彼麻婆矣,算是川菜吧。
麻婆豆腐最早属于川菜。曾经一位在路边开饭馆的老妇人发明的。她没有想到,她的这一菜品上的创新立刻吸引了人们的光顾。客人们都为她的这一道菜叫绝。从此流传于世。
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