冬季绝对低温-10℃以下(也有报道-15℃以下)的地区葡萄埋土防寒是常规管理措施。但埋土防寒费工费时，用工量大；挖沟取土易造成根系冻害；埋土或出土时稍有不慎会使葡萄植株受伤、折断或引起伤流；埋土过早，会因土温高、湿度大造成芽霉烂；埋土过晚，土壤冻结，取土不便或覆盖不严容易造成冻害等。为提高工作效率、降低成本、保护植株，自1999年起，对红地球葡萄采用了塑膜覆盖防寒法，取得了很好的效果。
1 覆膜方法 冬剪后彻底清扫园地，将葡萄枝蔓顺行向朝一个方向下架，隔1株压1株，将枝蔓顺直、捆扎。对弯曲大的部位或植株基部适当垫土，不要强行压低压平，以免折断枝蔓。枝蔓放倒捆扎后，在上面撒少量玉米秸(或麦秸)、树叶、杂草等，以避免枝蔓直接接触塑膜而将塑膜刺破，还可遮荫调节覆膜后昼夜温度的剧烈变化。此外，覆盖物可以吸收水汽，避免因膜内潮湿造成芽霉烂。几年的实践证明，覆盖物不可没有，但也不能过多或覆盖太严密，否则会因土壤过分潮湿使枝蔓表皮发霉或腐烂。覆盖后，选用普通大棚用塑膜，剪成适当长、宽度，覆盖在植株上，四周用土压实。为节省开支，用大棚换下的旧塑膜效果也很好。如果覆盖太严，早晨膜内会出现水珠太多的现象。因此，塑膜上有些小孔隙，并不影响覆盖效果。春季当气温稳定在lO℃以上时(芽尚未萌动)开始揭膜，济南平阴约在3月下旬。揭膜后先不除掉覆盖物，使植株逐渐适应春季的低温。如除膜太晚，芽在膜内已萌发，除膜后嫩芽易受伤害。
2 覆膜与埋土的比较 实践表明，覆盖塑膜防寒的效果优于埋土。一是覆盖塑膜后葡萄地上部分和根系均无冻害发生。二是比埋土法葡萄萌芽、开花早7～10天，果实着色、成熟也提前7天以上。三是省工省时，比埋土提高工效近4倍，能在寒流到来之前突击完成。四是塑膜成本虽然第1年较大，但可连续使用4年以上，如果用旧塑膜成本会更低。五是春季出土、除膜同样省工省时，工效提高。
3 讨论 平阴为济南市郊县，地理位置为东经116°12、北纬36°1′，冬季气温一般在-10℃以下，绝对最低气温为-13，且持续时间较短，属葡萄需冬季埋土防寒的南部边缘区。本措施是否适用于北部寒冷地区，尚无经实践。因我区冬季气温不很低，我们曾进行只覆盖碎玉米秸或麦秸而不覆盖塑膜的试验。但由于春季干旱、气温回升快且有倒春寒等原因，枝蔓虽未受冻有抽干现象，生长变弱，而覆膜后无抽干现象发生，表明塑膜覆盖除有防寒作用外，还有防抽干的作用。