什么是挂面？龙须面是挂面的一种吗？

是

挂面是机制面,面用机器轧好后再悬挂起晾干而后切断包装。

龙须面是一种明代宫廷小吃，原为御膳房为皇帝打春吃春饼所做的一种炸货，因其细如发丝，起名“须子”，为皇帝每年吃春饼不可少的佳肴之一，因它是皇帝爱吃的食品，称“龙须面”。制龙须面用普通面粉，经和面、醒面、溜面、出条、抻面而成。而现在一般市场上卖的龙须面只是一种超细的挂面,并非手工抻的真正意义的龙须面。

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