炎热天气总让人产生厌食情绪，介绍一道清凉消暑的小菜——柠汁冻豆腐，让你在夏日开胃解暑，还能美容。
【材料】
嫩豆腐４５０克，压碎成茸；牛奶半杯；蛋３只，打匀；糖２／３杯；碎柠檬皮２茶匙。
【制作方法】
１、豆腐茸放在布中，挤出水分，加入牛奶、蛋、糖，搅拌成浆，再加入碎柠檬皮，拌匀，分别倒入４－６个杯中。
２、中火烧开水，蒸豆腐浆１５分钟，取之待凉，放冰箱，冻后食用。
【菜式创意】
豆腐是一种含有大量雌激素的食品，不仅富有营养，对于上了年纪的女性，还可帮助她们克服更年期症状。
参考资料：http://cache.baidu.com/c?word=%C4%FB%3B%D6%AD%3B%B6%B3%3B%B6%B9%B8%AF&url=http%3A//www%2Ezjda%2Egov%2Ecn/misc%2Ephp%3Fxname%3DKFFQEV0%26dname%3D457HC11%26xpos%3D0%26op%3Dprint&b=0&a=10&user=baidu