先把牛排斩成合适的长度，一般在六至八公分左右，再用料洒、精盐、生姜、嫩肉粉渍十几分钟，取出沥干，将预先准备的粉料(味精、生粉、花椒粉等拌匀)粘在己渍好的牛排上，下高温油锅炸，炸到皮黄肉酥嫩即可，注意，要遂个或少量下锅，一避免相互粘连，二避免油温陡降难熟，不花多少时间，一盘色香味俱佳的炸牛排可上台了。
牛排要怎么做才好吃?红烧牛排
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牛排要怎么做才好吃？
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