因为天气变冷后，靠近叶柄基部的细胞有组织学的变化，即这个区域的薄壁细胞分裂产生数层小型细胞，构成离区，而含有未脱落的维管束区域叫离层，这里的细胞的支持力量非常脆弱（产生果胶酶、纤维素酶等降解纤维素组成的细胞壁），再加上万有引力的作用，果实便从离层处断裂而脱落。
果实成熟后，如果不及时采摘，大都会自行脱落，这并不是因为果柄太细，不堪果实的重负，而是因为果实必须落到地上，才能发芽生根，长出新的果树来。为了繁殖后代，当果实成熟时，果柄上的细胞就开始衰老，在果柄与树枝相连的地方形成一层所谓“离层”。离层如一道屏障，隔断果树对果实的营养供应。这样，由于地心的吸引力，果实纷纷落地
或是枝叶老化脱落,二是地球引力,它们的共同作用使得果实要掉在地上