颐养天年的两个要素
近年来，科学家们发现，世界上有五大“长寿乡”，它们是巴基斯坦的罕萨；厄瓜多尔的比尔卡巴旺；格鲁吉亚的阿布哈吉亚；我国广西的巴马和新疆的南疆。这些地方的人们为什么能健康长寿呢？科学家们研究指出，一是那里有幽雅独特的地理环境；二是那里的饮食结构科学合理。
长寿与地理环境
巴基斯坦的罕萨，属于高山环境，终年绿树成荫，是个蓝天、白云、绿树相映的地方。这个村有90岁以上的老人数百名，百岁以上老人数百名。村里有位受人爱戴的老人阿里哈德已 118岁，可是看起来像七八十岁的样子。还有位107岁的高龄新郎娶了位28岁的姑娘做第七任妻子，还生了孩子。格鲁吉亚的阿布哈吉亚有百岁以上的老人5000多名。我国广西的巴马，在1990年7月的人口普查中发现全县 22万人口中， 70岁以上的老人有7523人， 80岁以上老人有 1972人，百岁以上的寿星有邱人，每万人中有百岁以上的“超级寿星”3人，高居世界长寿乡村之首。我国新疆现有百岁以上老人800 多人，这在世界上也是罕见的。
这些地方，为什么“寿星”那么多”？
人们发现，这些长寿之乡大多在山区，开门见山，出门爬坡，而且男女老少个个参加耕作、放牧、狩猎等活动，都有强壮的体格。
这些地方居民日出而作，日落而归，生活极有规律。
这些地方的人豁达大度，心情舒畅，笑口常开，热情友好。
这里的人们听不到高音喇叭的尖叫和机器车辆的轰鸣，吸的是清新的空气，饮的是纯净的山泉水。到处是绿草、野花、森林和果树。低温、多氧的环境加强了人的心肺功能，增强了抵御寒冷的能力。
比如，格鲁吉亚的阿布哈吉亚，到处是茶树和果园，春天干树吐翠，万花盛开；秋天，万紫千红，硕果累累。那红红的大苹果、黄澄澄的梨、紫红晶莹的葡萄遍市田野。村里百岁老人同壮年们一起忙碌地收获粮食和水果，有的百岁老妇，摘着葡萄喂孙子的孙子，幸福极了。
长寿与饮食结构
除地理环境外，促进世界五大长寿乡健康长寿的另一主要因素是：饮食清淡、结构合理、营养平衡。
调查发现，巴基斯坦的罕萨长寿老人，日平均摄入总热量为1600于卡，食粗制面粉、奶和奶制品、水果、青菜、薯类较多。南美厄瓜多尔的比尔卡巴旺长寿老人，日平均摄入总热量1200千卡，主要食物为牛羊乳、奶酪、马铃薯、西红柿、水果和小麦粗粉。巴马长寿老人口平均摄入总热量 1500千卡左右，以玉米为主食。新疆的阿克苏与和田的211名百岁以上老人，以牛、羊肉及奶、蛋类为主食；蔬菜以西红柿、辣椒、洋葱为主，一年四季果品不断。
这些世界长寿乡的人具有的共同饮食特点有四：一是食不过饱。五大长寿乡平均每人日摄入热量为 1640千卡，相当于一般老年人摄入热量的74.5％3；二是杂食。在5个长寿乡中，有两个乡以玉米为主食，有一个乡吃粗粮。充分发挥了蛋白质的互补作用；三是饭菜清淡。这种清淡饮食，大大降低了冠心病、中风和癌症的发病率；四是多食果蔬及具有保健作用的食物。这些长寿乡老人吃果蔬较多，格鲁吉亚老人常年喝酸奶，吃洋葱的量很大，并吃无花果、蜂蜜、核桃等。
不过，山区的地理环境是有限的，全世界60亿人不可能都到山林地区去生活，且饮食习惯也不可能与长寿乡相同，但我们可以从中得到启发：要成为长寿老人，就要绿化美化周围的环境，经常参加劳动和体育锻炼，心情要豁达开朗，生活上要有规律，饮食要结构合理，多食粗粮、蔬菜和水果，并讲究饮食卫生