如果每天是以早餐为开始的，那么显然法国人要比奥地利人平白丢了6个小时。巴黎的一天要等国王街16号的拉杜蕾(LADUREE)沙龙开门了，你排队买到了新鲜出炉的羊角面包，喝上这一天第一杯加了佛手柑油的伯爵红茶才能正式开始的，而那最早也是上午9点以后的事了。
维也纳人才不只在早上吃早餐，老城里有名气的早餐店每个开门关门的时间都自有一套。中央市场附近的德蕾丝勒(Drechsler)凌晨3点就开门了，是维也纳最早供应早餐的地方。我在酒吧里泡到关门打烊，肚子饿了才一路摸到这里，坐下来才发现人家已经开始供应早餐了。沉甸甸的银杯子端上来，浓甜奶香的维也纳咖啡，我端起来喝一口，揉揉昏昏欲睡的眼睛，而旁边桌子一位西装笔挺的男士同样喝着，神清气爽地在看一份不知是不是新一天的财经报纸。衣着整齐的女招待再端上来的是一面小平底锅，里面嫩黄的炒蛋冒着热气，像晴天里的小太阳般格外诱人。而直接把锅端上来让你吃的欧陆早餐，我相信全世界只此一家。
奥地利人对早餐的口味大概是偏甜的，所以这家老店的全套早餐包括了自制酸奶和各式甜点，其中的凯萨蛋饼用鸡蛋、面粉、糖、胡桃仁、葡萄干加入新鲜牛奶搅拌后放黄油煎成，是这家店的招牌。老字号不一样就是不一样，同样的一款，在这里尝过再去别的地方尝就分出了高下，这里出品的各种成分的滋味相得益彰，核桃仁在牛奶中去了涩，葡萄干的微酸再混入糖分中，咬一口，慢慢启动所有的味蕾来感觉，面粉酥酥地软去，我的口腔里是一层又一层不断袭来的味觉体验。
而这里的酸奶也一样不可错过，你去过西藏藏民家里吗？喝过高原上的牛奶与高原上清新空气下酿制的酸奶吗？当然，维也纳不是什么高原，但这里的酸奶却可以和青藏高原上的一样纯到不能再纯的地步。在清晨用一杯特制酸奶来摇醒你的胃，绝对有种被宝贝与呵护的感觉。
还在这里，在这家德蕾丝勒里，边吃早餐，我们边注视着窗外的天空，终于知道整个城市的第一缕阳光是从哪一个方向开始的，在黑暗与黎明的交界线，那一刻的清醒与空旷，都在一杯早餐咖啡与一块凯萨蛋饼的陪伴下得以体验。当阳光慢慢照亮了广场上的每一个角落，维也纳的宫殿与音乐厅都被镀上了金色的边，那看报纸的男士拿起公文包走了出去，而我也在一客美妙的早餐后准备回酒店甜甜睡去。
是吃过早餐去上班还是吃过早餐再上床，在维也纳似乎永远没有定论。
另一天起床已经下午3点了，在玛得丽雅街附近看到蓝盒子(BLUEBOX)，坐下来以为是下午茶时间，谁知菜单上还是标着早餐。英俊的服务生非常自豪地告诉我：早餐从早上10点供应到下午5点。我十二分高兴地发现，原来在维也纳随便睡到多晚都赶得上餐厅里的挂牌早餐时间。于是坐进露天的花园里，和几桌看上去也起床不久的人一起，在午后的阳光里喝上了一天里的第一杯咖啡并咬下了第一口奶酪卷。太阳都已经偏到西边了，可陆续还有声音响亮地说：一份维也纳早餐，蛋要双面的。
维也纳吃早餐的地方连全天候的也能找得到，像蓝星(BLAUSTERN)就是开门就有早餐供应，而且只要它门开着就永远可以吃早餐的。这里的特色就是它的早餐咖啡，由老板亲自在地下室烘焙研磨，每一杯装在考究的薄瓷杯子里端上来，都是一天里第一声最温暖体贴的问候。游客们去葡萄酒区GRINZIN或KAHLENBERG山区前总是喜欢来这里吃了早餐再出发，一天的愉快游程仿佛有了这一杯老板全手工咖啡就有了保证。
其实早餐倒是体验一个地方最本真精髓的着眼点，新加坡的经典早餐：烤焦了的吐司片抹咖椰酱———“亚坤吐司”，那是移民之初华人创业时期的最好的节俭纪念；意大利人即便再有情调，在早餐这一点上简直是马虎得可以，一杯浓缩咖啡就上一块面包干就是全部。
我还是觉得维也纳人的情调与腔调更真实，他们的早餐和他们的音乐一样随时随地，无处不在，早已不是要摆个拿腔拿调的POSE给人看。一个地方民风，骨子里是暖是冷，只有吃过早饭才知道的吧。
