腊肉炒荷兰豆

王朝百科·作者佚名  2010-06-06
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菜谱名称腊肉炒荷兰豆

烹制材料主料:腊肉(生)200克,荷兰豆150克

调料:小葱2克,大蒜(白皮)1克,盐2克,料酒10克,味精1克,植物油25克

烹制方法1、腊肉洗净后上笼蒸熟;

2、再取出晾凉后切片;

3、荷兰豆择洗干净;

4、锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷;

5、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟;

6、出锅前加入味精即可。

制作要诀1、烹炒此菜时火不宜大,以免荷兰豆外焦里不熟。

2、腊肉本身带咸味,所以盐要少加一些。

 
 
 
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