香蒜拌鸭丝
原料: 原 料：
材料：烧鸭半只，蒜苗1棵，红辣椒2个，姜2片。调味料：（A）绍兴酒1小匙。（B）砂糖，酱油各1/2小匙，白醋，香油各1/4小匙。
制法: （1）蒜苗，红辣椒洗净切丝。
（2）烧鸭洗净，放入碗中加入姜及A料，移入蒸锅蒸约20分钟，取出，剔除鸭骨，鸭肉切丝，加入蒜苗，红辣椒及B料拌匀即可。
特点: 超市买回的烧鸭稍加改动就能成为一道口味多变的下酒菜
