核桃仁肉丁

王朝百科·作者佚名  2009-11-09
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菜谱名称

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(六)健脑益寿----核桃仁肉丁

所属类型

健康菜谱

基本材料

猪瘦肉150克,核桃6个,黄酱20克,1只鸡蛋的蛋清,淀粉50克,花生油400克(实耗100克),香油10克,白糖、葱、姜、蒜、味精各少许。

制法

猪肉切成小丁,加姜末、味精、香油拌匀。核桃去壳取仁,用开水烫后剥去内皮。将拌入味的肉丁挂上蛋清淀粉糊,放入烧至七成热的花生油中,待肉丁颜色变白盛入盘中。用余油将核桃仁炸酥,放入肉丁盘里。仍用锅内余油,放入葱花、黄酱将白糖兑少许水后下锅,用大火烧至酱色油亮时,倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精,翻炒数下后淋入香油,出锅装盘即成。

功效

补脾益肾,健脑增智。

用法

佐餐食用。

应用

适用于脾肾两虚引起的头昏失眠,记忆力减退者及脑力劳动者。

 
 
 
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