鳕鱼，肉质软嫩细腻，虽然是海鱼，但是味道鲜美，清蒸是不错的一种吃法。
食材食谱热量：201.8(大卡)主料鳕鱼块300g蒸鱼豆豉15ml姜丝5g大葱葱白1根青椒2g红椒2g黄椒2g辅料料酒20ml白胡椒粉2g橄榄油20ml盐3g
方法/步骤
1：鲟鱼块在温室下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒，白胡椒，盐。
2：用手指抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鲟鱼翻个个儿，使其两面入味。
3：将大葱葱白切断，并将每一段一分为二；将葱白切小段，并切成丝，同时准备好姜丝和红绿黄椒切丝。
4：取一圆盘，将大葱段铺底，将鲟鱼块放在大葱葱段上，鲟鱼上也要放上葱丝。
5：蒸锅里的水烧开后，将鱼放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭开锅盖，等待3分钟。
6：将蒸好的鲟鱼块取出，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油。
7：铺上椒丝，放上香葱叶丝。炒勺中放适当的橄榄油，小火加热至冒微烟，迅速泼在葱丝和椒丝上即可。
注意事项
鱼要新鲜，活鱼最好，不要死鱼。
开始腌制鱼的时候，不要腌制的时间太长，10分钟即可。
清蒸鱼有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。举报
希望本文【清蒸鳕鱼】自制清蒸鳕鱼能帮到你。
