核桃的保健功效相信大家都不陌生，此前有研究表明，核桃具有降低血胆因醇。近日，美国的《营养学会杂志》发现一项最新研究显示，食用核桃有助于人们应对压力，可降低高血压几率。
由美国宾夕法尼亚州立大学完成的这项新研究涉及三种饮食模式：不含坚果饮食、含核桃和核桃油饮食以及含核桃和亚麻籽油的饮食。22名参试者完成每种饮食模式一周后，接受3分钟发言或者冰水泡脚压力测试，这两种情况都会导致心理压力大增。结果发现，吃核桃和核桃油饮食的参试者平均舒张压明显下降。总体上，研究发现，坏胆固醇水平高的患者吃富含核桃的饮食三周之后，身处压力环境的时候，其血压水平更低。
这项研究的负责人表示，这次的研究显示，食用核桃也可降低心理压力时的血压水平。对于抗压能力弱的人，其患心血管疾病风险也越高。
这项研究还表明，在饮食中增加亚麻籽油并不影响血压，但有助于增强血管抗炎的作用，进而有助于预防心脏病。此项研究最主要是表明，吃核桃可降低生活压力。