西班牙土豆蛋饼
原 料：切好的白洋葱末1碗（约1/2大洋葱）、小土豆约8个、鸡蛋2个、西班牙辣椒粉1茶匙（不加也可以）、盐适量、胡椒适量、橄榄油适量。
工具：22厘米/9寸平底小煎锅1只、9寸塔盘1个。
操 作：
1、小土豆洗净切薄片备用。
2、煎锅上中火，放少许油，将洋葱炒香，炒至透明。
3、放入土豆片翻炒。
4、加盐，胡椒，辣椒粉炒匀。
5、炒至土豆片变软关火等温度降下来。
6、将两个鸡蛋打匀。
7、将炒好的洋葱土豆倒进蛋液中，略略拌匀，静置约5-10分钟。
8、煎锅上小火，将蛋液糊倒回锅中，用木铲轻轻压匀。
9、等蛋饼基本成形，下层全熟可以出锅的时候，将其转移至塔盘。
10、烤箱开上火160C/350F,将塔盘放进烤箱上层，烤至上层熟即可，约3-5分钟。然后就可以开吃啦。