香椿
香椿,即香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。 香椿属于健康食品,民间自古就流传“食用香椿,不染杂病”的说法,根、皮、叶、花和果实均可入药。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养成分远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴,被列为“小八珍”之一。香椿还具有良好的养身功效,含胡萝卜素、维生素B、C等,有清热解毒,健胃理气,止血消炎等功效。
食疗作用
性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。
功效主治:清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。