猪肉腊八粥
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙、糯米50克、碎猪肉约100克，莲子、板栗数粒，盐少许。
做法：先把各种豆类在冷水里浸泡30分钟，滤干，搁置一边，把莲子去心、板栗去皮，洗净；待水烧开后，将豆类放入锅中煮约15分钟；将小米、玉米、糯米、碎猪肉、莲子、板栗下锅，水再烧开后用中火煮约45分钟，在放入少许盐即成。
香菇腊八粥
材料：大米适量、胡萝卜2根、硬豆腐干2块、新鲜竹笋1根、香菇7~10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5~8个、精盐少许。
做法：先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六为好；将猪肉馅放入锅里，待开锅后去泡沫，肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅；再将洗净的虾仁放入锅内；且将事先泡发好的香菇切成约0.5厘米段，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内；把胡萝卜切成约0.5厘米的小丁，放入锅内；待15分钟后，将硬豆腐干切成0.5厘米的小丁，放锅内；10分钟后，将新鲜竹笋切成1厘米段，放入锅内；要经常搅粥，避免粘锅，视其情况也可再加些水；30分钟后，加少许精盐，在粥表面撒一点青菜颗粒后，即可享用。