国外研究人员9日称，即使大量食用蔬菜和水果，也无助于预防大肠癌。这一说法与传统观点明显相左。
研究人员是在对近9万人进行大规模跟踪调查后得出这一结论的。研究人员在1990年至1993年期间，对年龄为40岁至59岁的88652人进行了问卷调查，询问了他们蔬菜和水果的食用量。研究人员此后又对他们进行了7至10年的跟踪调查，并发现其中705人患上了大肠癌。
调查结果显示，在根据食用蔬菜量分成的4个组中，除去吸烟和饮酒等因素的影响，大肠癌的发病率在各组里几乎没有差别。在根据食用水果量分成的4个组中，患上大肠癌的比例也没有差别。研究人员还指出，虽然近50年来日本人的蔬菜水果摄取量大幅增加，但是大肠癌的死亡率却增加了1至2倍。但是，研究人员在另外的调查中也发现，食用蔬菜和水果有助于减少患胃癌和循环器官疾病的危险。研究人员因此指出，“仍然应该鼓励食用蔬菜和水果”。