（１）如烧鸡眼睛是全闭上的，则很可能是用病鸡熏制的。用无病鸡制做的烧鸡，
眼睛一般呈半睁半闭状态。
（２）用手轻挑开肉皮，若肉色变红，说明是用未放过血的病死鸡制做的，如肉呈
白色，可断定是用健康鸡制成的。