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炖肉快熟的窍门

王朝厨房·作者佚名  2005-12-17
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1.炖牛肉:炖牛内时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味.

2.炖猪肉:可以往锅中放一些山楂.

3.炖羊肉:在水中放一些食碱.

4.炖鸡肉:在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋.

5.炖鱼:在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟.

 
 
 
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