你是否觉得商店里的那些巧克力长得太千篇一律?那就自己动手做一块吧,既新颖别致又其乐无穷。
如果你要口感好的话,首先就是要挑一块味道比较醇厚的巧克力。先把它放在锅中,不加水,在45摄氏度的炉温下进行加热,边加热边搅拌。温度很重要,温度过高,巧克力会有油脂浮出;温度过低,巧克力又不能融化。
等到巧克力在锅中融化后,将它倒出,晾至28摄氏度以下,再重新将巧克力浆倒回锅中加热至30摄氏度。然后将巧克力浆倒进事先预备好的模具中,形状独特的冰格和用来做蛋糕的模具应该也可以。用工具敲打几下模具,目的是使巧克力中的气泡挥发出来。最后将装有巧克力浆的模具放入冰箱,等到凝固冷却,你亲手制作的巧克力就大功告成啦。