主料:活鱼
辅料:青、红辣椒、
调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉
做法:
1、将鱼洗净去五脏,抹上淀粉,青、红辣椒洗净切成菱形,葱切段、姜、蒜切片;
2、坐锅点火,倒油待油热后放入鱼炸至两面金黄捞出;
3、再坐锅点火,倒油,待油8成热时,放入葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、开水、白糖、盐、鸡精最后放鱼,煮4分钟,将鱼捞出装入盘中,再向汤中加入水淀粉调成汁浇在鱼上即可。
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主料:活鱼
辅料:青、红辣椒、
调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、水淀粉
做法:
1、将鱼洗净去五脏,抹上淀粉,青、红辣椒洗净切成菱形,葱切段、姜、蒜切片;
2、坐锅点火,倒油待油热后放入鱼炸至两面金黄捞出;
3、再坐锅点火,倒油,待油8成热时,放入葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、开水、白糖、盐、鸡精最后放鱼,煮4分钟,将鱼捞出装入盘中,再向汤中加入水淀粉调成汁浇在鱼上即可。