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香酥青苹果带子-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
窄屏简体版  字體: |||超大  

·原 料: 加拿大带子。

青苹果、洋葱、紫萝卜、芦笋、鸡蛋、面粉、面包糠。

白兰地、盐、胡椒粉、酸奶、浓缩橙汁。

·操 作:

1、把带子对批成两片,用盐,胡椒粉,白兰地先腌制15分钟,然后擦干水分。

2、把洋葱切圈,泡冰水,紫萝卜切成丝,也泡冰水。芦笋切段焯水后待用。

3、青苹果切成末,加黄油搅拌均匀,然后抹在两片带子中间,用手压好。拍上面粉,裹上鸡蛋液,再拍上面包糠,入6成油锅炸到色泽金黄,口感香脆捞出。

4、把洋葱圈放在盘子中,然后放上紫萝卜丝,再放上炸好的带子,淋上酸奶和橙汁搅拌的汁,最后点缀上芦笋,即可。

 
 
 
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