海鲜鳕螺配草莓汁(图)－西餐菜谱

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材料

金鳕螺肉、澳带、蓝口贝、草莓块、草莓汁、番茄汁、白酒、洋葱末、蒜泥、黄油、盐、胡椒

制作

（1）将金鳕螺肉、澳带、蓝口贝在开水中烫一下。

（2）用黄油炒香洋葱末，投入螺肉，加白酒翻炒后加入草莓汁，略收汁后加入草莓块和盐、胡椒调味。

（3）澳带用盐、胡椒拌腌后放入煎盘中煎熟。

（4）另取锅加黄油，将蒜泥煸香，加入蓝口贝、白酒和番茄汁，煮至蓝口贝断生。

（5）装盆时，将螺肉放在盆中央，旁边用澳带、蓝口贝等围边，淋上（2）的汁水。

特别关照

（2）（4）的操作应同步进行、同时完成。

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