炸猪肉饼(图)-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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原料

猪肉馅200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡蛋1个、面粉50g、面包渣50g.

调料

盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、俄力冈1g.

制法

将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形,然后醮上面粉,拖蛋液,再蘸上一层面包渣待用,煎盘中倒入橄榄油,再放入肉饼煎制成金黄色熟透,配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。

厨艺经验

肉饼馅调制时,最好将牛奶泡过的面包加入一些,使肉饼能突出奶香。

 
 
 
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