象拔蚌水果沙拉(图)－西餐菜谱

象拔蚌水果沙拉

原料

苹果块200g、香蕉100g、酸黄瓜50g、小西红柿80g、梨块50g、象拔蚌1个、圆葱碎10g.

调料

苹果沙拉酱、盐0.2g、糖2g、胡椒粉0.5g.

沙拉酱制法

将苹果碎、盐、糖胡椒粉、圆葱碎和基本沙拉酱搅拌均匀即可。

制法

将苹果块、梨块、香蕉块切好后放入盐水中泡3分钟，象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。将苹果块、梨块、香蕉块、象拔蚌放入盘器中加入苹果沙拉酱搅拌均匀装盘，周围放上小柿子即可。

厨艺经验

将象拔蚌肉用沸水打焯时，速度要快，保证肉质鲜嫩。

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